国际能源网讯：11月26日，午餐开饭时间已过半个多小时，马志雄走进吐哈油田鄯善生产基地清真餐厅。餐厅服务员李瑛赶紧打开烤箱，端出一盘辣子鸡：“今天准备的主菜是辣子鸡，您看还需要点儿啥？”
颜色红亮的辣子鸡冒着热气，姜、葱、蒜的香味儿和辣椒、花椒的麻辣味儿扑面而来，马志雄就着米饭吃得很惬意。这天，岗位上有点事儿，他一忙就忙过了饭点儿。可马志雄并不担心吃饭的事儿。在清真餐厅，细心的厨师们会把准备好的饭菜放进烤箱保温，不论职工来得多晚都能吃上热饭菜。
马志雄是吐哈油田丘东采油厂2012年夏天进厂的新职工。从甘肃民族师范学院毕业时，马志雄在选择工作单位时有过顾虑：“吃饭会不会不方便？”
在吐哈油田，少数民族职工占的比例不多，回族职工更少。马志雄关心的是：油田有没有清真餐厅？
到吐哈油田后，马志雄发现此前的顾虑是多余的。10年前，油田征求职工意见时，少数民族职工反映就餐难。油田领导把这件事当做大事来办，很快在鄯善生产基地设立了清真餐厅，固定三名厨师专门服务回族、维族、哈萨克族职工和家属。
吐哈油田横跨新疆吐鲁番、哈密两个地区，东西长500公里，点多、线长、面广。由于职工流动性大，清真餐厅就餐人数波动也大，人数天天不一样，最多时四五十人，最少时不足10人。遇到节假日，职工们大都回家休假，来吃饭的只有三四个。对此，清真餐厅领班李四生态度明确：“人再少，服务标准不能降低，服务质量不能打折。”
饭菜准备多了容易浪费，少了又会影响职工吃饭。怎么办？清真餐厅实施了预约就餐制度。每餐结束前，服务员主动询问，了解职工下一餐就餐意愿。一来二去，餐厅厨师与就餐职工成了朋友。职工们想吃啥，打个招呼就行。
机械厂职工杨生云在油田一线工作6年多，一直在清真餐厅就餐。他最大的感受是经济实惠。他扳起指头算了一笔账：“6年来，菜市场的羊肉价格涨了3倍，蔬菜价格至少涨了5倍，米面油价格一路上涨。可清真餐厅的饭菜价格，没有大的变化。”杨生云说，“我的一个朋友在外面的小餐馆就餐，20天花费了1000多元。我在油田清真餐厅一个月400元就够了。”
为了这“经济实惠”，负责餐厅管理的鄯善物业公司这些年没少想办法。去年年初，鄯善物业公司领导进市场、钻大棚，多方走访商贩、菜农，确定了“企地对接”思路，与驻地的农民专业合作社签订生活物资供货协议，让大棚生产的蔬菜直供职工餐桌。此举减少了采购中间环节，蔬菜平均单价低于市场价20%左右。
在10月的调查中，鄯善物业公司餐饮服务中心服务满意率达到93.8%。目前，这个中心正针对职工意见和建议，采取针对性措施，进一步改进服务质量，努力补齐6.2个百分点的差距。餐饮服务中心负责人康庆生说：“服务无缺陷，满意百分百，这是我们的追求目标。”
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