“今天有萝卜汤、热汤面，好喝又御寒，这一定是‘沙妈妈’的主意，真是细心。”1月7日，大庆油田的气温已降至零下26摄氏度，正在用餐的大庆钻井工程技术研究院员工说。在旁边的“沙妈妈”——食堂管理员陈凤杰露出了微笑。
“你待同志亲如一家，精心调理真不差，一日三餐有鱼虾……”京剧《沙家浜》中的“沙奶奶”拥军爱军的形象早已深入人心。在大庆钻井工程技术研究院科研保障中心，食堂管理员陈凤杰十分关心员工的饮食，又比好多员工的年龄大些，被大家亲切地称为“沙妈妈”。
2012年5月，由于工作需要，陈凤杰离开工作了10多年的设计中心综合管理岗，干起了全院的食堂管理员。
陈凤杰说，食堂管理可不是买买菜、做做饭那么简单。要给几百人做饭，还要做好、做干净、做得大家都满意，那可不是小事儿。
陈凤杰给自己设置了每日工作表，风风火火，特别忙。这还不算，从原材料采购到餐具消毒，从每日菜谱的安排到煎煮烹炸的每一个环节，从进货验收到食材保管，从食堂员工健康体检到餐饮卫生的规范化，她都层层把关。
为让饭菜更适合员工的口味，她领着大厨，到书店买来了20多本烹饪书，还把油田7个单位的食堂菜谱全部“揽入怀中”。自己是个外行，她就经常向当了20多年的老食堂管理员请教学习，还和大厨一起总结菜谱，不断出新。
几个月下来，各种包子、蒸饺、黄米饭，应季的嫩玉米、毛豆、花生、烤地瓜、玉米饽饽、鸡蛋焖子、清蒸鲫鱼等“新产品”一样一样摆上员工的餐桌。
当家才知柴米贵。陈凤杰还是个精打细算的行家里手。
她是菜市场、粮油店的常客，菜价高低、品质如何，都如数家珍。应季的水果蔬菜便宜又新鲜，于是，在保证每周菜谱不重样和配餐科学的基础上，她及时推出各种应季的水果蔬菜。
时间久了，“沙妈妈”的雅号就叫开了。食堂员工看她算盘拨得这么精，也开始提起合理化建议，怎样切水果既卫生又吃着方便，做什么菜员工既爱吃又实惠，怎样储存秋菜既节约又能保证味道……
半年下来，陈凤杰一天假也没休过。2012年国庆节期间，她刚上大学的儿子第一次放假回家，可只能每天晚上见妈妈一次。没办法，陈凤杰白天都在食堂张罗着给值班、加班的员工做饭，变着花样地做。
陈凤杰经常对食堂员工说：“咱是科研单位，食堂管理也得讲创新、讲务实。咱保障做好了，让员工们带着健康和好心情去工作，那就是咱的贡献。”
“科研人员精力旺，科技创新业绩佳，突破瓶颈解难题，把那奖状带回家……”陈凤杰的几句唱词，唱出了真情。
