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在福建，有两个县上榜了中国最美县城，其中一个是位于大山之中的泰宁县，另外一个县则因为特色的茶叶和绿色的风景，被评为中国最美县城的安溪县。
安溪县在历史上被称为清溪，又叫茶都，原因是安溪县特产乌龙茶和铁观音，有着上千年种植茶叶的历史。几千年的茶文化中，安溪创造了乌龙茶加工技术，培育了出茶中精品——铁观音。
八月，正是茶叶制作高峰期。在安溪茶厂，工人们正在赶制矮脚乌龙茶。揉茶机、发酵桶、炒青机、空气能烘干机，这些电机设备的应用，让以木柴、煤为燃料的传统加工工艺成为过去，大大提高茶叶的产量和品质。
“以前我们用手工制茶时，一年最多只能生产五千斤成品。自从有了空气能烘干机以后，现在每年最低都有近三万产量，是原来的产量的五倍以上。”茶厂的负责人张先生，向笔者讲述道。
在过去，茶农们长期采用以煤、木柴为燃料的加工设备制茶。这种加工方式不仅污染环境，效率低下，而且因为其温度、火候较难控制，加工出来的茶叶色泽、香气经常不尽人意。据统计，每加工一公斤干茶，需耗柴15公斤，全年加工茶叶以2万吨计，即需耗柴30万吨，相当于51.6万亩森林面积，增加二氧化碳排放100000吨。
“以前没有烘干机的时候，制茶要用煤烧火，然后用那种很大的电风扇，把火吹进去，灰尘特别大，吹得人满身都是灰，黑不溜灰的，整个人就跟煤窑里走出来的一样。干这个活吧，累还不说，咱们农村人也不怕累，关键是效率低啊，辛辛苦苦忙活半天，一晚上最多烤一袋茶。”
近年来，为保护环境，安溪县喊出了“用‘电’替代‘燃料’”的口号，各大茶厂纷纷响应政府号召，引进了以“环保干净”著称的空气能热泵用来烘干茶叶。从此之后，各大茶厂再也没有了过去的烟熏火燎以及尘土味。
“现在多省事啊，我们只要设置好温度、湿度，就可以回办公室去喝茶了，反正产品烘好后会自动停止，而且烘出来的茶叶卖相比人工烤出来的要好。”
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