详细说明
荔枝变桂圆 当然用亿美欣荔枝桂圆烘干机啦
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荔枝无患子科,荔枝属常绿乔木,高约10米。果皮有鳞斑状突起,鲜红,紫红。成熟时至鲜红色;种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季,果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状,味香美,但不耐储藏。
分布于中国的西南部、南部和东南部,广东和福建南部栽培相当盛。亚洲东南部也有栽培,非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。 荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。
荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。因性热,多食易上火。荔枝木材坚实,纹理雅致,耐腐,历来为上等名材。
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1、尽量清晨采摘荔枝,清晨温度较低,荔枝的鲜度和果汁充分。不同的荔枝品种其干制得率不同,以100公斤荔枝干产品为例,需新鲜荔枝糯米糍品种400-450公斤,鲜香荔380-420公斤,鲜黑叶、禾荔320-360公斤
2、人工去除枝叶,经过层层挑选,去除小果和差果,保留果实饱满完整的大果。
3、荔枝烘干工艺,第一种参考烘干工艺,适应用未经过高温杀青的荔枝果。
1、烘房温度70°C,1小时;
2、烘房温度40-45°C,时间3-4小时;
3、烘房温度50-55°C,时间20小时;
4、烘房温度到60-65°C,时间10小时。
第二种参考烘干工艺,适应用高温杀青护色后的荔枝果
1、烘房温度70°C,1小时;
2、烘房温度35-40°C,3-4小时;
3、烘房温度50-55°C,15小时;
4、烘房温度65-70°C,10小时。
烘干期间需要“停火回汗”这道工序:出烘回软或放入冷库短时储存,然后将回软后的荔枝推进烘房,烘房温度设置45-50度进行复烘即成成品,且色泽艳丽,和烘干前颜色接近:
荔枝烘干机的使用,多次回潮返烘是提升荔枝烘干品相的关键之一。带果皮烘干的荔枝,初次烘干的温度控制在65-70℃(以果壳烫手为度),经过24小时停烘。再次烘干的温度控制在55-65℃,完成烘干过程约需28-32小时。去壳果肉的烘干温度在50℃左右,设置好智能温湿控制系统,设备自动烘干,约15-20小时内完成一个批次的烘干。根据产能的不同,每批次可烘600-800斤,1000斤,2000斤不等。
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